Die Zeitschrift exklusiv für
die Care-Gastronomie.

    Intergastra 2022
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    19 Aug2021
    Gastro Hero
    Zusammenhalt in der Branche
    Mit einem eingerichteten Hilfsfond unterstützt der Online-Händler Gastro Hero Gastronomen, die von der Hochwasserkatastrophe Mitte Juli dieses Jahres betroffenen sind und um ihre Existenz fürchten. Jeder Betrieb soll ein Gerät ersetzt bekommen.

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    Beseitigt eine gewerbliche Spülmaschine das Coronavirus?

    Ja, zu über 99,999 %. Denn Winterhalter Spülmaschinen sind nach DIN SPEC 10534 zertifiziert. Die Keimreduktion entspricht dem Niveau einer Desinfektion, wenn die Maschine fehlerfrei funktioniert und fachgerecht betrieben wird. Dazu bietet Winterhalter Schulungen an.


    Mehr Informationen auf www.winterhalter.com

    16 Aug2021
    DGE
    Zertifizierung für die Kita-Verpflegung
    Kindertagesstätten können seit kurzem das gesamte Essensangebot inklusive Frühstück und Zwischenverpflegung von der DGE prüfen und zertifizieren lassen. Die kostenpflichtige Zertifizierung kann nur zusammen mit dem Mittagessen erfolgen und nur, wenn alle Mahlzeiten aus einer Hand angeboten werden.

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    13 Aug2021
    Dehoga-/ MPK
    Dauerhafte Öffnung sichergestellt
    37 Prozent der gastgewerblichen Betriebe bangen laut Dehoga-Umfrage weiter um ihre Existenz. Vordringlich sollten jetzt die Erhöhung der Impfquote sowie die Festlegung neuer Kriterien zur Beurteilung der Infektionslage vorangetrieben werden. Die Ergebnisse der Ministerpräsidenten-Konferenz (MPK) sind ermutigend.

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    13 Aug2021
    Wuppertal Institut
    Ernährung mit Zukunft
    Betriebliche Kantinen und Schulmensen können an vielen Stellen dazu beitragen, das Klima zu schützen. Die Fragen, wie eine nachhaltige Gastronomie im Alltag funktionieren und eine umweltfreundliche Landwirtschaft gefördert werden kann, beantwortet das Wuppertal Institut im Leitfaden „Zukunftsfähige Ernährungs- und Konsummuster gestalten“.

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    12 Aug2021
    Universität Graz
    Für die grauen Zellen
    Studien der Universität Graz legen nahe, dass der in bestimmten Lebensmitteln enthaltene Naturstoff Spermidin gegen den geistigen Abbau im Alter helfen kann. Enthalten ist er in Lebensmitteln wie Weizenkeimen, Vollkornprodukten, Nüssen und Pilzen und wird schon länger wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkungen erforscht.

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