In dem gemeinschaftlichen Projekt „Start Low“ untersuchen die Hochschule Albstadt-Sigmaringen, das Unternehmen Pro Care Management und die DGE, wie Standardrezepturen in der Gemeinschaftsverpflegung fett-, salz- und zuckerärmer zubereitet werden können, ohne dass der Geschmack leidet. Im Fokus steht dabei insbesondere die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen.