Die Zwischenbilanz 2020 von United Against Waste zeigt: Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung lassen sich um bis zu 30 Prozent reduzieren. Das spart nicht nur Kosten, sondern wirkt sich auch positiv auf die Ökobilanz von Betrieben aus. Auch Tiefkühlprodukte können zu einer nachhaltigen Speisenproduktion mit geringen Abfällen beitragen.

Das zweitägige Programm des diesjährigen GTW Summits beinhaltet neben der Präsentation verschiedener Food-Trends und innovativer Konzepte und Produkte auch den Unternehmer-Kongress „Zukunft Gastronomie“. Zu den prominenten Gästen und Referenten zähle unter anderem Johann Lafer, Sarah Wiener und Hanni Rützler.

Nachhaltigkeit, Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelwertschätzung stehen im Fokus der diesjährigen BZfE-Aktionstage unter dem Motto „Tage der Schulverpflegung“. Dazu haben die Vernetzungsstellen Schulverpflegung vielfältige Aktivitäten zum Thema „Vielfalt schmecken und entdecken“ geplant.

Mit dem Bundesprogramm „Ausbildungsplätze sichern“ unterstützt das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) Betriebe, die auch während der Corona-Pandemie ausbilden und dabei bestimmte Kriterien erfüllen.