Eine Umfrage des Dehoga zeigt: Die Wiederöffnung der Gastronomie erfüllt bislang nicht die erhofften Umsatzerwartungen. Jedes dritte Restaurant erzielt lediglich einen geringen Bruchteil des Umsatzes im Vergleich zum Vorjahr und ist damit weiterhin akut von der Insolvenz bedroht.

Unter der Marke Expert-Partnership haben die Kooperationspartner Sander und Service-Bund ein Konzept entwickelt, das Gastronomen bei der Wiedereröffnung nach der Corona-Pause unterstützen soll. Angeboten werden verpacktes Frühstück und Gerichte sowie portionierte TK-Komponenten.

Viele Caterer klagen über hohe Umsatzeinbußen, da Betriebsrestaurants und Schulmensen Corona-bedingt geschlossen sind oder sich im Notbetrieb befinden. Das DGE-Projekt „In Form in der Gemeinschaftsverpflegung“ hat für GV-Verantwortliche Tipps zusammengestellt, wie auch Lunchpakete und Snacks entsprechend der Qualitätsstandards gestaltet werden können.

2019 war für die Brita Gruppe nach eigenen Angaben das erfolgreichste Jahr der Unternehmensgeschichte. Expansion, Innovation und Nachhaltigkeit als Kernelemente der Strategie hätten sich ausgezahlt. Knapp ein Drittel des Gesamtumsatzes wurde im Professional-Segment erzielt.