Angesichts der sich in Europa ausbreitenden Omikron-Variante und der damit einhergehenden Verunsicherung bei Ausstellern und Fachbesuchern verschiebt der Messeveranstalter Nürnberg Messe die Biofach 2022 auf den 26. bis 29. Juli dieses Jahres. Diese soll dann, ebenso wie die parallel stattfindende Naturkosmetikfachmesse Vivaness, vor Ort in Nürnberg mit digitalen Ergänzungen durchgeführt werden.

Erneut hat der Caterer Apetito die Überprüfung seines Nachhaltigkeitsmanagements nach dem ZNU-Standard durch den TÜV Rheinland bestanden. Für die kommenden Jahre steht unter anderem die weitere Reduzierung der CO₂-Emissionen auf der Nachhaltigkeitsagenda des Unternehmens.

Die aktuelle Umfrage des Dehoga zeigt erneut starke Umsatzeinbußen im deutschen Gastgewerbe: Im Vergleich zu 2019 brach der Umsatz im Dezember um die Hälfte ein, für das Gesamtjahr 2021 nennt der Verband einen Rückgang von durchschnittlich 41 Prozent.

Intelligente Technologien, die Profiköche bei ihrer Arbeit unterstützen, werden angesichts steigender Herausforderungen an die Außer-Haus-Verpflegung immer bedeutender. Einen umfassenden Überblick über aktuelle Küchentrends und prozessoptimierte Geräte bietet die Internorga im März 2022 in Hamburg.