Die Zeitschrift exklusiv für
die Care-Gastronomie.

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    Horeca News
    30 Sep2022
    In-Form / BMEL
    Vielfalt schmecken
    Unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ findet am 1. Oktober 2022 zum zweiten Mal in Folge der „Tag der Seniorenverpflegung“ statt. Veranstaltet wird er von den Seniorenvernetzungsstellen der verschiedenen Bundesländer mit Unterstützung der Initiative In-Form des BMEL.

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    WIR LIEBEN UNSER NORWEGEN. DESHALB FISCHEN WIR NACHHALTIG.

    Hat ein Fischer eine Quote für Kabeljau, fängt aber bspw. auch Rotbarsch, dann nennt man das Beifang. Was passiert damit? Das Entsorgen auf See ist in Norwegen schon seit 1987 streng verboten. Alles wird angelandet, gezählt und verwertet. Das Ergebnis: bessere Kontrolle, präzise Quotenregulierung und bester Fisch für Handel und Verbraucher.

    Mehr Informationen auf https://norwegianseafoodcouncil.com/de/

    26 Sep2022
    Intergastra 2024
    Startschuss gefallen
    Vom 3. bis 7. Februar 2024 bietet die Intergastra in Stuttgart Fachbesuchern wieder Informationen zu den neuesten Produkten und Trends am Markt und die Möglichkeit, sich auszutauschen sowie das eigene Netzwerk auszubauen.

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    23 Sep2022
    AWO Hof / Dorfner Catering
    Im September feierte die Servicegesellschaft Awodo in Hof/Bayern das Richtfest der neuen Großküche für die Region. Foto: AwodoIm September feierte die Servicegesellschaft Awodo in Hof/Bayern das Richtfest der neuen Großküche für die Region. Foto: Awodo
    Es geht voran

    Der Bau der neuen Cook&Chill-Großküche für die Verpflegung von Kliniken, Seniorenheimen, Schulen und Kindergärten in Hof macht Fortschritte: Rund fünf Monate nach Spatenstich feierte die neugegründete Servicegesellschaft Awodo, ein Zusammenschluss von AWO Hof und Dorfner Catering, im September Richtfest. Anfang 2023 soll der Probebetrieb anlaufen.

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    22 Sep2022
    Aramark
    Während der zwölften „Earth Week“ des Caterers Aramark Anfang Oktober können die Gäste der Betriebsrestaurants klimaschonende Gerichte wie Linsen-Risotto mit Wurzelgemüse, Gremolata und Walnuss-Crunch probieren. Foto: Aramark Während der zwölften „Earth Week“ des Caterers Aramark Anfang Oktober können die Gäste der Betriebsrestaurants klimaschonende Gerichte wie Linsen-Risotto mit Wurzelgemüse, Gremolata und Walnuss-Crunch probieren. Foto: Aramark
    Klimaschonend lunchen
    Anfang Oktober veranstaltet Aramark in allen Betriebsrestaurants zum zwölften Mal die „Earth Week“. Essensgäste können dann klimaschonende Gerichte probieren, die zum einen im Rahmen der Planetary Health Diet entwickelt wurden. Zum anderen werden die Gerichte auch aus gerettetem Bio-Obst und -Gemüse zubereitet und wirken so Lebensmittelverschwendung entgegen.

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    21 Sep2022
    Chicco di Caffè
    Messbar nachhaltig
    Der Münchner Flagshipstore des Kaffeebar-Anbieters Chicco di Caffè ist offiziell als erste Green Coffeebar mit der EU-Gewährleistungsmarke ausgezeichnet und zertifiziert worden. Weitere Standorte sollen folgen.

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