Auf dem diesjährigen Hauptstadtkongress Medizin und Gesundheit Mitte Juni in Berlin präsentieren die beiden Tochter-Gesellschaften der Compass Group, Medirest und Kanne Café, ihre Angebote an einem gemeinsamen Stand. Im Fokus stehen unter anderem attraktive Ganztages- und Cafeteria-Lösungen.

Zwar stieg die Nachfrage im Gastgewerbe auch im Mai weiter an. Doch noch immer klagen über 55 Prozent der Betriebe über schlechtere Umsätze als im Mai 2019. Sorgen bereiten den Gastronomen und Hoteliers auch die steigenden Energie- und Lebensmittelpreise.

Wie viel Digitalisierung braucht die Gastronomie und wie sieht die Küche der Zukunft aus? Diese und weitere Fragen beleuchtet die vierte Folge der Video-Reihe in der Web-Mediathek von Netzwerk Culinaria TV.

Fast zwei Monate lang testete das Studentenwerk Schleswig-Holstein in einer Kieler Mensa den Zero-Waste-Teller zur Rettung überproduzierter Speisen. Aufgrund des großen Erfolgs gibt es den Teller künftig in weiteren gastronomischen Einrichtungen.