Mehr Fleisch, weniger Produzenten
Das Volumen der Fleischproduktion steigt, dennoch müssen immer mehr Betriebe die Tierhaltung aufgeben. An ihre Stelle tritt die Massentierhaltung, wie der Fleischatlas 2016 zeigt.
VerpflegungsManagement, 24.01.2016 – Dem viel beschworenen Trend hin zu einer vegetarischen oder gar veganen Ernährung zum Trotz: Die deutsche Fleischindustrie wächst. Dennoch gaben in den letzten 15 Jahren bis zu 80 Prozent der fleischproduzierenden Betriebe oder Bauernhöfe ihre Tierhaltung auf. Massentierhaltung tritt an ihre Stelle, so das Ergebnis des von Heinrich-Böll-Stiftung und der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) veröffentlichten „Fleischatlas 2016 - Deutschland Regional“.