Auf der Suche nach den besten Verpflegungskonzepten
2012 hat das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) den Wettbewerb für ausgezeichnete Seniorenverpflegung ins Leben gerufen. Durch die Ermittlung der Beispiele bester Praxis sollten andere Betriebe angeregt und motiviert werden, neue Ideen aufzugreifen.
VerpflegungsManagement, 05.03.2014 - Teilnehmen können alle stationären Einrichtungen für ältere Menschen in Bayern sowie Caterer in Verbindung mit einer entsprechenden Einrichtung. Der Wettbewerb startete am 1. März 2014, Einsendeschluss der Teilnahmeunterlagen ist der 31. Mai 2014. Im November 2014 wird Helmut Brunner, Bayerischer Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, die fünf besten Einrichtungen in feierlichem Rahmen auszeichnen und ihnen ein Preisgeld von 1.000 Euro überreichen.
Per Fragebogen werden Daten zum gesundheitsförderlichen Verpflegungsangebot, zur Kommunikation mit den Essensteilnehmern, zur Präsentation der Speisen sowie zur Nachhaltigkeit des Verpflegungsangebotes erfasst und anschließend bewertet. Es sind vollständige, fortlaufende Speisepläne aller Menülinien der letzten sechs Wochen vorzulegen. Schwerpunkt für die Bewertung ist die Mittagsmahlzeit der Vollkost. Dieser Speiseplanzyklus muss in der Praxis umgesetzt worden sein und sollte in der Originalform, wie er auch in der Einrichtung an den Tischgast kommuniziert wird, der Bewerbung beigefügt werden.
Des Weiteren soll das Verpflegungskonzept, also das Angebot hinsichtlich der gesundheitsförderlichen Verpflegung beschrieben werden. Außerdem sind Fragen zu Frühstück, Abendessen und Zwischenmahlzeiten zu beantworten um das Konzept der Einrichtung der Fachjury anschaulich, verständlich und einfach nachvollziehbar zu vermitteln.
Die Auswertung erfolgt durch das KErn. Ein Beirat bewertet die Bewerbungen und die Entscheidung fällt eine Fachjury aus Vertretern verschiedener Institutionen und Verbände im Senioren- und Verpflegungsbereich nach der Besichtigung vor Ort.
Alle wichtigen Informationen zum Wettbewerb finden Sie hier, die Unterlagen zur Teilnahme stehen als Download zur Verfügung.
