Update zur Techniken und Recht
Alle Produktionssysteme praxisnah austesten, dazu ein Update zu allen Techniken und Managementlösungen einmal quer durch die Küche – das bietet der zweitägige Workshop zur Prozessoptimierung von Netzwerk Culinaria vom 23. bis 24. April 2015 in Coesfeld.
VerpflegungsManagement, 19.02.2015 - Ab in die Kochschürze und ran an alle Techniken der Großküche: Der zweitägige Crashkurs vermittelt ganz praktisch alles Wichtige rund um neue Gesetze, neue Techniken und wie man die vorhandenen Geräte der eigenen Küche wirklich gut nutzt - Stichworte etwa NT-Garen, Sous Vide im Wasserbad, Schnellkühlen, Warenwirtschaft oder die Produktion von Inhouse-Convenience.