Südback 22. Oktober bis 25. Oktober 2016
Erfolgreiches Konzept
Bestmarken bei Ausstellerzahl und Fläche und eine neue Höchstmarke bei den Fachbesuchern – der Veranstalter der Südback ist zufrieden und lobt volle Hallen und gute Stimmung.

VerpflegungsManagement, 26.10.2016 – Insgesamt über 38.000 Fachbesucher, rund 15 Prozent mehr im Vergleich zu 2014, nutzten nach Angabe des Veranstalters die Gelegenheit, sich auf der Südback in Stuttgart (22. bis 25. Oktober 2016) bei den nahezu 700 Ausstellern aus 23 Ländern auf 55.000 Quadratmetern über Neuheiten und Trends aus der Bäcker- und Konditorenbranche zu informieren.

 

„Der Erfolg ist ein Beleg für das erfolgreiche Konzept und für uns alle ein Ansporn für die Zukunft“, stellte Stuttgarts Messegeschäftsführer Ulrich Kromer zufrieden fest.

Entscheider und Mitarbeiter der backenden Branche ließen sich vier Tage von aktuellen zukunftsweisenden Techniken und Ideen inspirieren. „Die Stimmung auf der Südback war überall richtig gut, die Messehallen voll und Aussteller sowie Besucher sehr zufrieden“, so das Fazit von Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk. Dies kann Johannes Schultheiß, Landesinnungsmeister des Württembergischen Bäckerhandwerks bestätigen: „Die Südback hat eindrucksvoll bestätigt, dass sie zu den wichtigsten Veranstaltungen der Branche gehört.“

Gut bewertet wurde laut Veranstalter auch das Rahmenprogramm: „Das Interesse war enorm, überwiegend war das Konditoren-Trend-Forum voll belegt“, freute sich Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg. Auch Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der BÄKO-Zentrale Süddeutschland, erlebte eine gelungene Veranstaltung: „Die Südback 2016 war ein begeisterndes Erlebnis. Diese Branche sprudelt förmlich vor Lebensfreude.“

Gestiegen ist auch der Anteil an internationalen Fachbesuchern, der mit rund 17 Prozent (2014: 13 Prozent) über dem Niveau der Vorveranstaltung lag. Die ausländischen Besucher kamen vorwiegend aus Österreich, der Schweiz, Italien, Tschechien, Polen, Frankreich, Rumänien, Ungarn, Kroatien und der Slowakei. Insgesamt konnten Besucher aus über 80 Ländern registriert werden.

Laut Besucherbefragung der Messe Stuttgart legten die Investitionsabsichten deutlich zu. 41 Prozent (2014: 32 Prozent) aller befragten Besucher wollen definitiv kaufen oder investieren. Die überwiegende Zahl (56 Prozent) wollen dabei bis 20.000 Euro ausgeben, aber auch höhere Volumina ab einer Summe von 50.000 Euro wurden von knapp einem Drittel der Besucher genannt. Ebenso gestiegen ist die Zahl der Geschäfts-, Unternehmens- und Betriebsleiter unter den Gästen. Deren Anteil konnte einen deutlichen Zuwachs von fünf Prozentpunkten auf 32 Prozent verzeichnen.

Die Zeichen für die nächste Südback stehen aus Sicht des Veranstalters ebenfalls gut. Über drei Viertel aller Besucher planen bereits, die Veranstaltung 2017 wieder zu besuchen. Knapp 90 Prozent würden sie weiterempfehlen und 46 Prozent aller Besucher prognostizieren der Fachmesse eine steigende Bedeutung.

Die nächste Südback findet vom 23. bis 26. September 2017 in den Hallen der Messe Stuttgart statt.

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