Die 5 häufigsten Anwendungsfehler in der Großküche“ spricht der Hersteller genau diese Probleme an, um sie Kunden zu ersparen. Denn: „Wer in seiner Küche auch auf Kleinigkeiten achtet, kann sich viel Ärger, Zeit und unangenehme Überraschungen ersparen – ob mit unseren oder anderen Produkten“, sagt Dammert.
VerpflegungsManagement, 22.02.2018 – „Jeder Profi weiß das, aber keiner gibt es gern zu: Probleme bei der Zubereitung in der Großküche hängen oft mit Kleinigkeiten zusammen – dem falschen Abwiegen beispielsweise, indem die Hand als Messbecher statt der Küchenwaage genommen wird“, sagt Thorsten Dammert, Leiter der Fachberatung bei Dr. Oetker Professional. Im neuen Video „VerpflegungsManagement, 20.02.2018 - Mehr als 3.200 Aussteller und rund 50.000 Besucher beteilgten sich in diesem Jahr an der Biofach-Messe in Nürnberg. Diese Zahlen zusammen mit der Erweiterung durch zwei neue Hallen, das Schwerpunktthema „Next Generation“ und die neue Sonderschau zur Bio-Züchtung, „Treffpunkt Bio von Anfang an“, sorgten aus Sicht der Veranstalter für eine gelungene Messe.
VerpflegungsManagement, 15.02.2018 – Im Fokus des wissenschaftlichen DGE-Kongresses in Hohenheim steht die Frage, mit welchen Strategien die Ernährungswissenschaft und angrenzende Fachgebiete dazu beitragen können, den Hunger weltweit zu beenden, Nahrungssicherheit zu schaffen, allen Menschen nahrhafte und gesunde Lebensmittel zugänglich zu machen sowie der steigenden Zahl ernährungsmitbedingter Krankheiten zu begegnen.
VerpflegungsManagement, 14.02.2018 – Biofach und Vivaness versammeln vom 14. Bis 17. Februar über 3.000 Aussteller, genauer 3.218, aus 93 Ländern auf dem Nürnberger Messegelände. Das ist Rekord. Und damit nicht genug: Die Messe wird in diesem Jahr um zwei Hallen erweitert. Unter dem Motto „Bio von Anfang an“ nimmt zudem eine Sonderschau das Thema Bio-Züchtung von Pflanzen und Tieren in den Blick. „Bio als Konzept im Sinne einer ökologischen Anbau- und Wirtschaftsweise muss vom Anfang her gedacht werden“, begründet Danila Brunner, Abteilungsleiterin Biofach und Vivaness, die Sonderschau. „Wir freuen uns, den Besuchern des Messe-Duos gemeinsam mit Bioverita und zahlreichen Züchtungsinitiativen 2018 ein inspirierendes fachliches Forum rund um dieses für die Branche höchst relevantes Thema anbieten zu können“, ergänzt sie. Ziel sei ein reger Austausch aller Akteure.