Ein Hoch auf Hülsenfrüchte
Sie punkten mit Proteinen und Ballaststoffen: Hülsenfrüchte sind nährstoffreich und in der Küche vielfältig einsetzbar. In ihrem neuen Flyer „Hülsenfrüchte – versteckte Vielfalt entdecken“ erläutert die DGE, welche Inhaltsstoffe in den getrockneten Hülsenfrüchten stecken und wie sie abwechslungsreich zubereitet werden können.
VerpflegungsManagement, 13.07.2016 – Ein Einkauf auf dem Markt lohnt sich an einem wolkenlosen Sommermorgen besonders. Denn nur in den Monaten Juni und Juli bieten heimische Landwirte frische Erbsen, dicke Bohnen oder Zuckerschoten an. Buschbohnen sind noch bis in den September hinein zu haben. Aber auch Hülsenfrüchte in getrockneter Form haben einiges zu bieten.