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die Care-Gastronomie.

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S & F Symposium
22 Aug2023
Zu gut für die Tonne
Lebensmittelabfälle in der Praxis reduzieren
Im Rahmen der Initiative „Zu gut für die Tonne“ (ZgfdT) stellt das BMEL neue Projekte zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen vor. Bereits 130 Best-Practice-Beispiele aus der GV sind auf der Homepage der Initiative gelistet. Auch Care-Küchenleiter finden dort Anregungen und Inspirationen.

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18 Aug2023
BMEL / Bio-AHVV

Bio sichtbar machen

Im Herbst tritt die neue Bio-AHVV in Kraft, die in drei Kategorien den Einsatz von Bio-Produkten in Außer-Haus-Betrieben für Gäste sichtbar macht. Gäste und Außer-Haus-Betriebe sollen gleichermaßen von der Einführung der neuen, freiwilligen Kennzeichnung profitieren.

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17 Aug2023
Dehoga
Branche weiter unter Druck
Im Gastgewerbe wurde in den ersten sechs Monaten des Jahres weniger Umsatz erzielt als vor dem Pandemieausbruch. Laut Dehoga steht der Branche das vierte Verlustjahr in Folge bevor.

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11 Aug2023
Melitta-Geschäftsbericht 2022

Obwohl Rekord-Umsätze in vielen Unternehmensbereichen erzielt wurden, machte der Melitta-Gruppe im Jahr 2022 die enorme Kostensteigerung zu schaffen. Foto: MelittaObwohl Rekord-Umsätze in vielen Unternehmensbereichen erzielt wurden, machte der Melitta-Gruppe im Jahr 2022 die enorme Kostensteigerung zu schaffen. Foto: Melitta

Professional Coffee Solutions mit Rekordergebnis

Trotz großer Herausforderungen in den Märkten und den Lieferketten erzielte Melitta Professional Coffee Solutions 2022 mit einem Umsatz von 231 Millionen Euro einen neuen Umsatzrekord. Auch die Melitta-Gruppe legte deutlich zu, das Ergebnis wurde aber von den Kosten stark belastet.

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11 Aug2023
BGN
Seminare zu Gewalt am Arbeitsplatz
Auseinandersetzungen oder gar Handgreiflichkeiten mit Gästen und Lieferanten gehören für Gastronomiemitarbeiter zum Alltag. Mit einem Seminarangebot zum Thema „Gewalt am Arbeitsplatz“ unterstützt die BGN Gastronomen und deren Personal bei einer friedlichen Konfliktlösung.

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