Die Zeitschrift exklusiv für
die Care-Gastronomie.

Lifefood

IHK-Zertifikatslehrgang startet im November

Die RohKöstlich Messe & Verlag GmbH startet in Zusammenarbeit mit der Industrie- und Handelskammer für die Pfalz (IHK) die bundesweit erste Weiterbildung zum Fachberater für Rohkosternährung, unterstützt von der Lifefood Rohkost AG. Weiterbildungsstartstart ist der 9. November 2013.

VerpflegungsManagement, 30.07.2013 - Die Teilnehmer des Lehrgangs lernen in zehn Monaten wichtige Aspekte zu den Themen Rohkost, Betriebswirtschaftslehre, allgemeine Ernährungslehre, Kommunikation und Kooperation und werden befähigt als Fachberater für Rohkosternährung (IHK) kundenorientierte Lösungen für eine gesunde Ernährung anzubieten. „Der Fachberater für Rohkosternährung (IHK) wird in die Lage versetzt, Lern- und Arbeitstechniken anzuwenden. Dabei soll er befähigt werden, sich selbstständig Kenntnisse über multimediale, fachliche und allgemeine Bildungsinhalte anzueignen oder Arbeitsprozesse selbstständig oder gemeinsam mit anderen zu planen, die Durchführung zu kontrollieren sowie das Vorgehen zu reflektieren und die Arbeitsergebnisse einer kritischen Bewertung zu unterziehen" heißt es in der offiziellen Beschreibung des IHK-Zertifikatslehrgangs.

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Nestlé Professional

Um den Herausforderungen in der Praxis gerecht zu werden, sind regelmäßige Schulungen ein wichtiger Baustein - Nestlé Professional bietet mit ihrem Seminarprogramm UnterstützungGroße Auswahl an praxisnahen Workshops

Auch im zweiten Halbjahr bietet Nestlé Professional im Rahmen ihres erweiterten Programms interessante Fortbildungen und inspirierende Workshops an. Dazu gehören Schwerpunkte kulinarischer, betriebswirtschaftlicher, küchentechnischer und rechtlicher Art und Themen, die sich an ganz unterschiedliche Zielgruppen richten.

VerpflegungsManagement, 19.07.2013 - Wer in Gastronomie und Großverpflegung tätig ist, kennt die vielfältigen Aufgaben und Herausforderungen seiner täglichen Arbeit. Und wer hier Unterstützung sucht, findet im Nestlé Professional Seminarprogramm ein breites, genau auf diese Anforderungen abgestimmtes Angebot verschiedenster Fortbildungsmaßnahmen. Als Höhepunkt der zweiten Jahreshälfte sieht Torsten Dickau, Leiter des Service Centers, das Tagesseminar „Weltmeisterliche Kreationen für den großen Auftritt". Hierfür konnte Bernd Siefert als Referent gewonnen werden: „Ich freue mich mit Bernd Siefert einen der renommiertesten Pâtissiers bei uns begrüßen zu können. Er war Weltmeister und sechs Mal hintereinander Deutscher Meister der Konditoren. Wer ihm über die Schultern schaut, erhält garantiert eine Menge neuer Inspirationen für sein eigenes Geschäft."

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Pariserve Fachtagung 2013

Zukunftsorientierte Lösungsansätze

Am 10. Und 11. Juni 2013 veranstaltet Pariserve die Fachtagung 2013 unter dem Motto „Zukunft Ernährung - Kulinarisch und gesund?!". Die Veranstaltung richtet sich an Entscheider aus sozialen Organisationen und Fachleute aus der Praxis.

VerpflegungsManagement, 17.04.2013 - Miteinander ins Gespräch kommen, zukunftsweisende Ernährungskonzepte kennen lernen und von praxisrelevantem Know-how profitieren. Im Mittelpunkt der Pariserve Jahresfachtagung 2013 im Esperanto Hotel in Fulda stehen Themen aus Ernährung und Verpflegung, jeweils mit Blick auf die spezifischen sozialen Arbeitsfelder. Die Vortragenden, Wissenschaftler, Experten und Workshopleiter sind auf ihren Fachgebieten ausgewiesen und stehen für spannende Vorträge und Workshops, lebendige Diskussionen und praxisorientierte Ansätze.

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VKK

Update zum Lebensmittelrecht

2014 tritt die neue EU-Verordnung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln in Kraft. Der VKK bietet aus diesem Anlass Regionalseminare zur Änderung des Lebensmittelrechts an.

VerpflegungsManagement, 27.03.2013 - Die neue EU-Verordnung Nr. 1169/2011, mit der die Information der Verbraucher über Lebensmittel verbessert wird, tritt ab dem 13. Dezember 2014 verbindlich in Kraft. Sie sieht vor, dass bestimmte Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, künftig gekennzeichnet werden müssen. Im Zuge dessen, müssen in den Küchen des Großverbraucherbereichs die eigenen Produktionsabläufe und Rezepturen besonders geprüft und angepasst werden. Dazu bietet der VKK verschiedene Regionalseminare mit dem Titel „Aktuelle Änderungen des Lebensmittelrechts - es wird Zeit für ein Update" an.

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Unilever Chefmanship

Von Profis für Profis

Unter dem Motto „Jede Küche hat ihre eigenen Herausforderungen - die Chefmanship Centre haben für jede Herausforderung eine eigene Küche" bietet Chefmanship auch 2013 viele neue Workshops und weitere Training, die in der aktuellen Broschüre vorgestellt werden.

VerpflegungsManagement, 21.02.2013 - Zunächst einmal ist es das Ziel von Chefmanship, die Wünsche der Gäste zu erfüllen, die Welt der Köche zu verstehen, die Bedürfnisse zu erkennen und die richtigen Lösungen richtig anzubieten. Das heißt, nicht als Verkäufer, sondern als Partner aufzutreten. Denn nur wenn ein Austausch und gemeinsame Inspiration stattfinden, erkennt man, bei welchen Themen die Profi-Köche in welcher Form unterstützen können und wo neue Lösungsansätze liegen. Unilever Food Solutions hat eine Broschüre herausgebracht, die Inspirations-Foren, Workshops und Master Classes mit Tipps und Tricks rund um die Küche anbietet.

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Mediadaten

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