Netzwerk Culinaria

Innovativ Ausbilden mit Pratikern

Die Wihoga Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie Dortmund kooperieren seit kurzem mit Netzwerk Culinaria in der Ausbildung von Nachwuchsführungskräften. Die Public Private Partnership ist nun per Curriculum festgeschrieben, bei der jeder von den Ressourcen und Kompetenzen des Partners profitiert.

VerpflegungsManagement, 19.02.2013 - Anlass war die kürzliche, erstmalige Unterstützung des Wihoga-Zusatzstudiengangs Catering-Management: Zehn Management-Praktiker von Netzwerk Culinaria referierten in mehreren Blockseminaren praxisnah zu aktuellen Themen. Gemeinsam mit den Experten reflektierten die Studierenden zum Beispiel Fragen rund um das eigene Berufsbild und seiner Potenziale, die Wirtschaftlichkeit, Hygienemanagement per App oder Strategien als Führungskraft in Krisensituationen. „Die Resonanz bei unseren Studenten war so positiv, dass wir uns entschlossen haben, das Angebot nun als festen Bestandteil des Curriculums mit aufzunehmen," so Thomas Beile, Leiter des Studiengangs Catering-Management.

Die Referenten von Netzwerk Culinaria, die die Unterrichtsreihe unterstützten, stammen aus den Unternehmen Meiko, Hupfer, MKN, Melitta, Kassenärztliche Vereinigung Westfalen-Lippe (mit Casino-Chef Peter Gemüth), Awenko, Ecolab, Saga, Bankettprofi sowie Pressebüro Dirschauer. Die Seminarreihe wurde gemeinsam von Thomas Beile von der Wihoga und Thomas B. Hertach vom Netzwerkmitglied Hupfer ins Leben gerufen. Neben der praxisnahen Ausbildung von Studenten steht zudem der Aspekt „Train the trainer" im Focus: Auch Lehrkräfte nahmen an der Fortbildung teil. „Besser und effizienter können die zukünftigen Führungskräfte der Branche nicht fit gemacht werden," bewertet Harald Becker, Schulleiter der Wihoga, den Einsatz der zehn Experten.

Der praxisnahe Input passt in die Weiterbildungskonzeption des Studiengangs Catering-Management, einer für angehende Führungskräfte einjährigen Zusatzqualifikation. Das Angebot verzahnt auf innovative Weise Theorie und Praxis, die auf einer Public Private Partnership basiert, mithin eine bestmögliche Lehrunterstützung aus Betrieben erhält. Die Ausbildungsideen der Wihoga wurden mehrfach ausgezeichnet, so auch vom Deutschen Industrie- und Handelstag mit dem „Innovationspreis Aus- und Weiterbildung". Die Wihoga Dortmund zählt zu den renommiertesten Ausbildungseinrichtungen für Nachwuchs-Führungskräfte der Branche in Deutschland.

 

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