VerpflegungsManagement, 05.12.2017 – Die Mahlzeiten werden nach dem Cook & Chill-Verfahren zubereitet. Die landesweite Auslieferung läuft über ein neu eröffnetes Logistikzentrum des Instituts Lernen & Leben. Das mit einem Aufwand von rund drei Millionen Euro errichtete Zentrum hat seinen Betrieb Anfang Oktober aufgenommen.

Zum Start wurden zunächst rund 450 Kinder in sechs Objekten mit Frühstück, Mittagessen und einer Vesper versorgt. Ab Januar soll dann die Belieferung von 36 Einrichtungen mit drei Kühltransportern für täglich 3.600 Mittagsportionen erfolgen. Mit Beginn des Schuljahres 2018/19 kommen sieben Schulen mit rund 700 Kindern hinzu, die täglich aus drei Mittagsmenüs wählen können.

Neben dem Neubau des Logistikzentrums wurden für jede Einrichtung hochmoderne Öfen und Kühlschränke angeschafft, die Kühlfahrzeuge stellen die Einhaltung der vorgeschriebenen Kühlkette sicher.