Die Verpflegung in den Fokus nehmen
Von September 2015 bis Juli 2016 bietet die In Via Akademie die Weiterbildung zum Heimkoch/zur Heimköchin an. Der Lehrgang schließt mit der IHk-Prüfung ab.
VerpflegungsManagement, 02.09.2015 - Die Weiterbildung zum Heimkoch/zur Heimköchin (IHK) hat zum Ziel, Fachkräfte der Gemeinschaftsverpflegung für ein umfassendes Aufgabenverständnis zu sensibilisieren und ihnen Möglichkeiten und Werkzeuge aufzuzeigen, damit mit Kreativität und Motivation neue und zukunftsorientierte Wege der Küche in Einrichtungen der Alten- und Behindertenhilfe gegangen werden können. Dabei gilt es, Lösungsansätze zu schaffen, die den Bewohnerinnen und Bewohnern die Möglichkeit bieten, in den Geschehnissen rund um das Essen und Trinken mitzuwirken.
Die Lehrgangsziele im Überblick:
- Erweiterung der Kompetenz in Führung und Anleitung von MitarbeiterInnen
- Vertieftes Verständnis in der spezifischen Problematik der Verpflegung älterer Menschen und von Menschen mit Behinderung
- Grundwissen der Gerontologie
- Ethik und Menschenbild
- Wissen über die Besonderheiten der 'Heimküche'
- Qualitätsmanagement
- Hygienische Vorschriften und Anforderungen
- Esskultur und Menüplanung
- Vertiefte Kenntnisse über die Ernährung und Diätetik
- Grundlagen zu verschiedenen Kostformen wie Fingerfood und Smoothfood
- Selbständige Planung und Durchführung von Veränderungsprozessen (Projektprozess und Erstellung einer Projektarbeit).
Die Weiterbildung umfasst 250 Unterrichtseinheiten aufgefächert in vier fünftägige Abschnitte und der Durchführung eines Projektprozesses in der Einrichtung. Der Lehrgang schließt mit einem zweitägigen Kolloquium inklusive der IHK-Prüfung ab.
21.09. bis 25.09.2015 Abschnitt 1
16.11. bis 20.11.2015 Abschnitt 2
15.02. bis 19.02.2016 Abschnitt 3
30.05. bis 03.06.2016 Abschnitt 4
04.07. bis 05.07.2016 Abschnitt 5
Seminarnummer 287/15/1H. Lehrgansgebühr: 3.300,00 € inkl. Prüfungsgebühr IHK. Fordern Sie die ausführliche Lehrgangsausschreibung an:
In Via Akademie
Giersmauer 35
33098 Paderborn
Fon: 05251 290838
Fax: 05251 290829
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