Kompetenzzentrum für Ernährung
Gesunde Schulverpflegung
Wie kann die Zwischen- oder Mittagsverpflegung für Schüler attraktiver werden? So lautete die zentrale Frage der Tage der Schulverpflegung, die in diesem Jahr bundesweit unter dem Motto „Dampf machen für gutes Schulessen“ standen. Mehr als 50 bayerische Schulen haben sich an den Aktionsagen beteiligt.

VerpflegungsManagement, 25.10.2016 –Ob Döner oder Pizza – die Konkurrenz zum Schulessen ist groß und die Snacks für zwischendurch stehen bei den Schülern hoch im Kurs. Das spiegelt sich häufig im Angebot der Schulkioske wider. Belegte Semmeln, Brezeln, Süßigkeiten und warme Kleinigkeiten wie Hot Dogs sind an vielen Schulen vertreten. Frisches Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte finden sich dagegen seltener. „Diese Situation kann man ändern. Das zeigt jährlich das Coaching Schulverpflegung“, erklärt Susanne Dobelke, Leiterin der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern, anlässlich des zentralen Aktionstages in Aschaffenburg.

 

Hierfür begleitet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schulen über ein Jahr lang bei der Optimierung ihrer Zwischen- oder Mittagsverpflegung.

Im vergangenen Schuljahr hat das Kronberg-Gymnasium Aschaffenburg am Coaching teilgenommen, um den Schülerinnen und Schülern eine abwechslungsreiche und gesunde Pausenverpflegung anzubieten. Hausmeister, Schul-, Eltern- und Schülervertreter haben gemeinsam im Essensgremium Ideen entwickelt und Veränderungen angestoßen. Mit tatkräftiger Unterstützung der Schüler wurde der Pausenverkauf ansprechender gestaltet und neue Angebote kreiert. Jetzt kommen Joghurt, Müsli und Obst auch bei Kindern und Jugendlichen an. Neu sind die Kombi-Angebote: Beliebte Snacks gibt es ab sofort mit einer gesundheitsförderlichen Zutat als Extra.

„Die Tage der Schulverpflegung bieten die Gelegenheit, Schüler zu Wort kommen zu lassen“, sagt Susanne Dobelke. Der Tag am Kronberg-Gymnasium steht stellvertretend für die Vielzahl der Veranstaltungen. Bereits im Schuljahr 2015/16 war die Kreativität der Beiträge eindrucksvoll: Ein Film, der das Thema Lebensmittelverschwendung aufgriff, interkulturelle Wochen in der Mensa oder die Verarbeitung von Lebensmitteln – vom Acker bis zum Teller – zählten da-zu.

Außerdem hatten die Schüler des Kronberg-Gymnasiums die Möglichkeit, im Rahmen der „virtuellen Küche“ des Kompetenzzentrums für Ernährung die Themen Lebensmittelverluste und -wertschätzung digital zu erkunden. Auch beim eigens entwickelten Sinnesparcours konnten sich die Kinder und Jugendlichen auf eine Entdeckungsreise der Sinne begeben.

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